• ×



تعرف على السمح في منطقة الجوف ومايميزه وفوائده الصحية

نبته تحتفظ بخواصها الغذائية مدة طويلة تتجاوز 80 عاما ..

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
نيوز ناو - أمل الشبيب : 
يعرض ابناء منطقة الجوف منتجاتهم من محصول نبات السمح في مهرجان "السمح الموسمي" الذي أفتتح فعالياته يوم أمس الخميس سعادة وكيل إمارة منطقة الجوف الأستاذ حسين بن علي السلطان برعاية كريمة من صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز أمير منطقة الجوف.

ويأتي هذا المهرجان لما تميزت به منطقة الجوف من خصوبة أراضيها، فهي المنطقة المنفردة بهذ النبات حيث ينتشر نبات السمح بشكل واسع وبمساحات كبيرة خاصة في المناطق الصحراوية كالحماد والريتين وروية الواقعة شمال محافظة دومة الجندل مما يوجد في منطقة الجيب جنوب مركز الأضارع بالإضافة لانتشاره في منطقة بسيطا الزراعية بالقرب من محافظة طبرجل.

وكذلك تميز السمح عن غيرة من النباتات بإمكانية الاحتفاظ به لمدة طويله قرابة (80)عام شريطة ان يحفظ مايسمى الكعبر والذي يحتوي على حبيبات تسمى الصبيب بمكان جاف وعدم تعرضه للمياه دون ان تتغير فوائده الغذائية.

ويفرق بين نبات السمح ونبات الدخن، بأن السمح نبتة عشببه حولية مليئه بالعصارة المائية وأزهاره بيضاء مصغرة القاعدة وثمارة عبارة عن كبسولة تسمى "الكعبر" تضم بداخلها حبوب بنية اللون تسمى (الصبيب) يستخرج بعد تنقع الكبسولات ويترسب الصبيب في الأسفل ثم يتم تصفيه المياه وتجمع الحبوب وتجفف لفترة تحت أشعة الشمس ثم تحمص وتطحن لتكون معده للأستعمال وهو ينبت في المناطق الصحراوية بعد هطول الأمطار ، بينما الدخن أو الجاورس أو البشنة ينتمي إلى الفصيلة النجيلية التي تنبت في المناطق الجافة من قارتي اسيا وإفريقيا، وعلى الرغم من الأصناف العديدة لنبات الدخن إلا أن الصنف اللؤلؤي هو الأكثر شيوعا ويزرع من قبل المزارعين.

والصبيب من الحبوب التي تستعمل في صناعة الأكلات الشعبية والحلويات من أشهرها ماتسمى "البكيلة" التي تميز بها أهالي منطقة الجوف.

ويذكر، بأن بذور السمح تحتوي على بروتين بنسبة 20% فهذه النسبة تعادل ضعف ما تحتويه الحبوب الشائعة مثل القمح والذرة والشعير والأرز والدخن، كما تحتوي على معادن هامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم بالإضافة إلى فيتامينات "ب" المركب، تحتوي كذلك قلويدات تتبع مجموعة Tropane ester Alkaloid وكذلك Hordenine وهو قلويد فصل مؤخراً، كما تحتوي البذور على جلوكوزيدات قلبية ومواد فلافونية ومواد عفصية ومواد سيترولية، ومؤخراً من مصادر صحية موثوقة أن البذور تخفض من معدل ضغط الدم وكذلك الكوليسترول كما أنها تحتوي على مضاد حيوي يعمل كمضاداً لبكتريا من نوع Bacillus Subtilis.

واستعمل أهالي الجوف مسحوق السمح" في الكثير من الأكلات الجوفية من أشهرها (البكيلة) وهي خليط مسحوق السمح مع اشهر تمور الجوف (الحلوة) الذي يخلط مع السمح والسمن الطبيعي وأحيانا مع زيت الزيتون بدل السمن، وكذلك استعملوه في صناعة خبز السمح ومعمول السمح كما يخلط مع الجريش كأكلة شعبية يحبها الأهالي في فصل الشتاء.


image
بواسطة : ahmed1438
 0  0  197
التعليقات ( 0 )

جديد الأخبار

16-03-41 0 34 0

15-03-41 0 54 0

15-03-41 0 51 0

15-03-41 0 40 0

15-03-41 0 47 0

15-03-41 0 44 0

15-03-41 0 81 0

14-03-41 0 79 0

14-03-41 0 91 0

13-03-41 0 100 0

13-03-41 0 145 0

13-03-41 0 79 0

13-03-41 0 66 0

12-03-41 0 113 0

11-03-41 0 180 0

11-03-41 0 193 0

11-03-41 0 197 0

10-03-41 0 118 0

10-03-41 0 107 0

10-03-41 0 99 0

Powered by Dimofinf cms Version 4.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Ltd.
جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +4 ساعات. الوقت الآن هو 02:24 مساءً الأربعاء 16 ربيع الأول 1441 / 13 نوفمبر 2019.